All about my little family

Long weekend gak sesuai rencana, rencananya ayah mau ngecat rumah daan..aku sendiri maunya praktek bikin kue. Tapi ternyata kerjaan ayah dikantor gak beres-beres Walaupun dah sempat uprek-uprek dapur tapi resepnya ntar dulu aja ya, sementara cerita & gambarnya sahaja

Rabu malam berhubung ayah lagi lembur, jadinya niatnya ngajak bobok Rafa lebih awal. Tapi ternyata sampai jam 9 nggak keliatan ngantuk sedikitpun tuh anak, ya wis aku biarin aja untuk 1 kali ini. Akhirnya nyobain bikin bolu gulung dari buku nya Manfred. Bikin 60% adonan dari resep yang ada..begitu jadi ketebelan jadi gak bisa digulung. Akhirnya dipotong jadi 2, ditumpuk dengan isi selai rasberry. Sayang gak sempat kefoto, besoknya dah ludes.

Kamisnya jalan ke rumah temen ayah di BSD, sempat mampir pula di BJ’s Home. Keren isinya..lengkap. Disana kita beli cat tembok, walopun sampek sekarang tuh cat masih rapi di bungkusnya karena gak tau kapan bisa ngecat nya hehehehe..

Malamnya sempat bikin opor ayam & sambal goreng krecek, karena sehari sebelumnya bikin gudeg. Akhirnya Jumat pagi sarapan dengan gudeg komplit deh… Pas masaknya masih ada yang bikin penasaran sampek sekarang. Biasanya buat bikin nangka mudanya jadi agak kehitaman kan pakai daun jati, lah disini jangankan daun jati, daun pisang aja susah. Pernah nyoba dicampurin kulit bawang merah tapinya malah pait, trus ada jg yang bilang pakai daun jambu biji tapi takut agak sepet jg nantinya. Ya  wislah… mengandalakan gula merah sahajaa. Ini loh penampakan gudeg nya…

Setelah ayah berangkat ngantor, dan liat Rafa sarapannya agak ogah-ogahan jadi kepikiran buat nyobain bikin cheese stick dari adonan pastry yang beli di Titan. Caranya praltis aja cuma digilas lagi jadi sekitar 3mm (asalnya 5mm), taburi keju permesan, bawang putih, aku kasih bubuk lada dikiiit.. Dipanggang sekitar 20 menit, ada jg yg sempat kelamaan dikit manggangnya jadinya agak gosong deeh.. TUmben-tumbenan pas lagi manggang Rafanya gak mondar mandir liatin oven, tapi malah asyik maen sendiri. Tapi begitu dah kluar oven langsung nunjuk-nunjuk minta. Dibilangin panas juga gak percaya. Setelah megang sendiri dan terasa panas baru deh mau duduk diem nunggu camilannya dingin. Pas lagi jeprat jepret dia  maunya ambil yang lagi difoto walaupun dah disediain khusus setoples, jadilah tangannya nongol diantar cheese stik deeeeh..

Setelah itu, beginilah ekspresinya kalo lagi makan…

 

Sabtu berlalu dengan biasa aja… Jumat malam berdua ma Ayah nonton di TIM dan lanjut nonton Kenduri Cinta di halaman TIM. Pulang hampir jam 1 dini hari jadi ya Sabtu aktivitasnya makan tidur dueh.. Seharian tuh Rafa nempel mulu ama ayahnya, tau dia libur panjang tapi dicuekin mulu ama ayahnya hehehe.. Sampek akhirnya biar gak gangguin mulu mandi sorenya ama ayah dueh..

Minggunya mulai mati ide mo masak apa, akhirnya pesen ke mbaknya buat belanja urap & sayur cabe ijo. Hihihihihi sayure wong ndeso, gpp lah yang penting maknyus. Pagi-pagi dah cabut ke UI bertiga Rafa & ayah. Jalan dari rumah sampek UI, sempat mo nyobain Kereta Ekonomi, dah beli karcis tapi kereta penuh terus. Daripada malah gak asyik, ya wis dilanjut jalan-jalan lagi sekitaran UI. Pulangnya naik angkot sampek depan gang, jalan dikit nyampek rumah. Dirumah mbak nya dah selesai bikin urap, tinggal serbu. Abis itu ayah & Rafa tau-tau dah bobok aja kecapekan jalan hehehehe. Sementara mereka tidur, niatnya nyiapin sayur cabe ijo buat siang trus ikutan gabung tidur heheheh. Tapi apa daya, giliran dah beres, mereka pada bangun. Hiyaa..ya wis lah.. begitu selesai masak, makan lagi, mandi….dan baru deh tiduuur..

Sorenya bikin bolu kukus ketan item. Ngabisin stok tepung yang udah dari kapan tau. Daripada keburu kadaluwarsa, ya dijadiin lah bolu kukus. Tapi buat resep makanan yang udah diceritain tadi ntar-ntar aja ya..

Met tahun baru buat semuanya !!! Banyak cerita saat liburan panjang kemarin, tapi begitu mo ngetik kok ya bingung mo cerita apa. Akhirnya posting resep aja lah ya….Berikut sedikit ceritanya.

Abis kondangan ke Bandung, bapak & ibu mertua mampir ke Jakarta dulu nengokin cucu. Rencana mo pulang sebelum tahun baru, tapi ternyata baru dapat tiket tgl 3 Januari. Karena long weekend jadi kakak & adik ipar pada ngumpul, kalo sudah begini kalo gak jalan paling dirumah daaaan makan dan makan. Mumpung disini lama, nodong ibu buat minta diajarin bikin kue. Akhirnya dapat 3 resep, tapi sementara satu dulu yang diposting karena resep yang sudah dibakukan dan yang sempat dipraktekin sendiri baru satu ini. Setelah aku search di internet emang resepnya agak beda dari kebanyakan resep Cake Caramel yang beredar. Jadi lumayan bisa jadi alternatif…

Cake Sarang Semut a.k.a Cake Caramel

Bahan :

4 btr telur
100 gr gula pasir
3 sdm mentega cair
2 sachet susu kental manis (1sachet isi 42 gr)
450 ml santan
1/4 sdt garam

Campur :
225 gr tepung terigu
75 gr tepung kanji
2 sdt baking soda
1/2 sdt vanili bubuk

Caramel :
250 gr gula pasir
125 ml air hangat

Directions :

Caramel : Panaskan gula pasir diatas panci sampai gula larut dan kecoklatan, masukkan air, aduk sampai mendidih, dinginkan.

Olesi loyang dengan margarin lalu taburi tepung. Kocok telur & gula dengan speed rendah sampai gula larut, masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan susu kental manis & mentega cair, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk, terakhir masukkan garam. Diamkan kurleb 15 menit (bisa diskip). Panaskan oven pada suhu 180C. Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven selama 45 menit dengan api bawah, lanjutkan 15 menit dengan api atas.

Sebenarnya resep ini udah dicopy agak lama, dapet dari milist NCC. Kalau gak salah yang posting mbak Fenny, sedangkan resep diambil dari majalah Santap edisi Mei-Juni 2003. Berhubung pas liburan bingung nyari variasi sarapan buat Rafa, akhirnya nyoba buat pancake ini. Hasilnya langsung enak…. Awalnya aku kasih topping madu tapi kaya’nya Rafa kurang suka, diganti lah ama keju karena persediaan buah di kulkas habis. Lain kali kaya’nya mesti nyoba dengan variasi topping biar tambah mak nyuss…

Bahan untuk buttermilk : 250 ml susu plain + 1 ½ sdm cuka (atau air perasan jeruk), aduk rata. Hasilnya susu akan menggumpal dan mirip seperti yoghurt Cisangkuy yg encer itu.

Bahan yg lain :
165 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 butir telur
2 sdm mentega, cairkan

 

Directions :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan baking powder.
2. Masukkan buttermilk (campuran susu + cuka). Aduk rata.
3. Masukkan telur dan mentega cair, aduk rata (seperti biasa…pakai whisker aja)
4. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan datang. Tutup sampai setengah matang dan sudah terbentuk pori-pori di atas permukaan pancake, kemudian balik. Apabila di rasa adonan terlalu kental tambahkan 1-2 sdm susu atau air, bila terlalu encer bisa ditambahkan 1-2 sdm terigu. Kok bisa begitu ? ya…kan ukuran telur bisa mempengaruhi adonan.
6. Pancake siap dihidangkan. Bisa disiram dengan madu, sirup, coklat, atau sesuai selera.

Kantor suami minggu kemarin ngadain family gathering ke Bandung. Berhubung kalo diceritain bakalan panjang, jadi biarkan foto aja yang berbicara ya Yang pasti goes to FO nya gagal…gak dapat satupun karena terburu waktu . Enjoy the picture…..

Nungguin ayah isi bensin

Ama tante Lely di depan Gedung ANTAM

Rebutan bendera di halaman bermain Sindang Reret LembangMaen bola with the girls…

Maem snack ber-3

@Jembatan Gantung w/ ayah

Tari topeng @Saung Angklung Mang Udjo

Maen Angklung… 

Memanfaatkan roti tawar gandum sisa, search di internet nemu resepnya mba’ Astri Nugraha. Tapiii seperti biasa dimodifikasi sesuai bahan yang ada. Aslinya brown sugar aku pakai palm sugar, jadinya rasanya agak-agak indonesia Hazelnut ground diganti kismis, dan untuk memberi rasa gurih kacang-kacangan ditaburi almond slice. Rekomendasi resep asli dimakan pakai krim kocok atau vanila ice cream, tapi beberapa kali bikin ya langsung dimakan gitu aja.. Mbak Astri maturnuwun contekan resepnya

Bahan :
250 gr roti tawar
150 gr palm sugar
100 gr mentega
250 ml susu cair
1 sdt vanili bubuk
3 butir telor, kocok lepas
Kismis & Almond slice secukupnya

Directions :
Sobek roti tawar kecil-kecil, sisihkan.
Campur jadi satu di panci : palm sugar, mentega, susu, dan vanili bubuk. Masak diatas api kecil sampai gula larut (tidak perlu sampai mendidih). Matikan api lalu masukkan kocokan telur pada larutan susu
Masukkan roti tawar dan kismis, aduk rata.
Panaskan oven dengan suhu 180C. Siapkan pinggan tahan panas (pie dish), olesi margarine.
Panggang dalam oven sampai matang(+ 30 menit).

Original Recipes by Astri Nugraha at http://www.resepnugraha.net/resep

Duluuu banget ibuku suka bikin sambal goreng ini. Trus suatu waktu pas ibu mertua ke rumah, bikin ini dan dipadukan dengan sayur bayam. Perpaduan yang aneh ya??? Tapi coba aja deh, enak kok Menurutku sih akan lebih sedep kalo cabe besarnya pakai cabe ijo, tapi pas diresep kali ini pakainya cabe merah besar. Teruuuus… kebiasaan ku kalo masak lauk itu pakainya ilmu kira-kira aja. Jadi untuk ukuran bahan-bahan disesuaikan aja ama selera kaya’nya ya Trus kalo untuk santan, sebenarnya bisa diskip karena dia memberi efek lebih gurih aja menurutku.

Bahan :
1 buah tahu putih besar, potong kotak 2x1x1, goreng
250 gr kikil sapi, rendam air hangat, potong ukuran 2x1
4 buah cabe merah besar, buang isinya, iris tipis
1 ruas jari lengkuas, geprak
2 lembar daun salam
2 buah sereh, geprak
1 sdm gula merah
3-5 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
2 sdm santan kental
Air secukupnya

Haluskan :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe rawit (optional)
garam secukupnya

Directions :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe merah, lengkuas, daun salam dan sereh, aduk rata. Masukkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, kikil, dan tahu. Kemudian tuang air secukupnya, biarkan bumbu meresap dan air tinggal sedikit. Cicipi, koreksi garam & gula sesuai selera,   kemudian masukkan santan. Aduk sebentar, angkat.

Lagi pingin nyobain bikin spaghetti, search & nanya-nanya ketemu resepnya mbak Vania. Dengan sedikit modifikasi sesuai ketersediaan bahan, jadilah spaghetti yang kata suami dimakan sausnya doang juga enak Pas ambil foto nih spaghetti sempat ada yg aneh diliatnya, begitu liat2 web orang..taraaaaa ternyata lupa buat nambahin keju diatasnya. Tapi tetep rasanya lumanyan bisa dipujiken dan Rafa juga bisa ikutan makan.

Bahan :
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
3 siung bawang putih cincang halus
300 gr daging giling
1 buah wortel potong dadu kecil
250 gr jamur merang potong-potong
2 buah sosis iris tipis
3 buah tomat potong kecil-kecil
7 sendok makan spaghetti saus
air matang secukupnya
1 sdt oregano
1/2 sdt basil
merica, garam, gula secukupnya

Directions :
Dengan sedikit minyak tumis bawang bombay dan siung bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling hingga daging berubah warna. Masukkan wortel, aduk rata. Biarkan hingga air (dari daging) hampir habis.
Masukkan jamur merang, sosis, aduk rata. Masukkan tomat, spaghetti sauce dan air matang. Aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan oregano, basil, merica, garam, dan gula. Cicipi, tambahkan gula sesuai selera untuk menetralisir rasa asam dari tomat (kata mbak Vania).
Biarkan seluruh bahan diatas api kecil selama beberapa saat agar saus meresap dalam daging. Sesekali diaduk-aduk (agar saos gak ada yg gosong), hingga tomat nyaris hilang dari pandangan, tercampur bahan lain dan saus jadi mengental. Hidangkan bersama spaghetti.

Original Recipes by Mba’ Vania at http://v-recipes.blogspot.com

Description:
Beberapa kali nyoba bikin macaroni shotel, paling cucok ama resepnya mbak Ine. Secara oven juga kurang bisa maksimal (panasnya kurang merata ), jadi dengan resep kukus lalu dipanggang bisa dapat hasil lebih ok. Dengan sedikit modifikasi pas naruh saos putihnya, bikin 1/2 resep buat 2 orang & 1 precil  dah lebih dari cukup. Bikin ini Sabtu sore, Minggu paginya dibawa bekel buat sarapan Rafa pas maen ke Monas.

Ingredients:
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Directions:

Saos putih:
Cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil. Masukkan garam dan merica. Sisihkan.

Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang. Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa dicicipi.

Tuang 1/2 adonan macaroni ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles margarine, taruh 1/2 bagian saos putih, masukkan sisa adonan macaroni. Kukus selama 30 menit.

Penyelesaian:
Tuang sisa saos putih ke atas macaroni schotel, ratakan, taburi dengan keju parut. Panggang dengan api atas selama 15 menit.

Original Recipes by Mba’ Ine at http://elkaje.multiply.com/recipes

Musim hujan dah mulai, jadi bakalan agak susah dapat cuaca cerah di pagi hari. Biasanya kegiatan weekend kalo gak jalan-jalan yang deket rumah, ke pasar atau malah ngendon aja di rumah seharian. Sabtu malam iseng-iseng bikin rencana ke Monas, ngajakin Rafa menghirup udara segar. Tapi dengan catatan cuaca Minggu pagi mendukung. Eh alhamdulillah minggu pagi gak hujan walaupun cuaca nggak cerah banget juga. Jam 6.10 nyampek Monas, ternyata dah rame banget. Selesai memarkir kendaraan jalan dikit dari parkiran ada Pasar Tani Monas. Tapi blm begitu banyak yang buka karena mungkin masih pagi kali yaaa..

Ya sud lah..kita meluncur ke Monasnya aja. Kaya’nya emang dah lama banget gak jalan-jalan kesini, padahal kantor juga didepan mata. Jogging track udah lumayan bagus, taman-taman nya juga tertata lumayan rapi(telat banget ya’ gw). Cuma sempat keganggu ama papan larangan "dilarang buang sampah" yang kesannya dibikin seadanya. Jadi ya disekitarnya masih ada sedikit sampah yang mengganggu pandangan deh. Sayang gak sempat kefoto papan himbauannya :(

Setelah jalan melewati jogging track, istirahat sebentar di undak-undakan Monas sambil nyuapin Rafa. Makannya lahap banget, mungkin krn capek jalan sejak dari parkiran hehehe. Gpp ya Le, biar tambah sehat. Setelah Rafa menghabiskan 2 potong macaroni schootel sambil jalan kesana kemari (dasar anak ku ini emang gak bisa duduk diem barang sebentar), Ayah ngajakin jalan balik sekalian ngadem, soale dah mulai agak siang.

 

Sebelum balik, liat-liat Pasar Tani lagi. Lumayan udah agak ramai stand nya. Tapi gak seramai kaya’ yang di iklanin di tv deh. Cuma ada beberapa pedagang yang jualan sayur mayur, bubuk-bubuk minuman ama jual tanaman hias juga. Muter-muter akhirnya beli bawang putih, bubuk jahe aren (asli rasa jahenya nendang banget) ama tauco.

Pulang dari Monas niatnya cari sarapan. Sebenarnya pingin beli Gudeg di stasiun Gondangdia sambil nungguin aku belanja ke pasar. Cuma Ayah dah males, ya wis kita meluncur ke Soto Gading Kalibata. Ini salah satu warung soto favorit sejak masa pacaran. Maklum dulu kan Ayah ngekost di Kalibata jadi ya lumayan ngerti lah tempat makan yg enak disekitar Kalibata. Kalo lagi kesini sukanya pesen soto Gading ama tempe goreng. Tempenya enak deh, gak ada rasa-rasa agak kecut seperti kebanyakan tempe di Jakarta (ada yang tau gak beli tempe mentah yang enak di Jakarta?). Sebenarnya pada saat soto disajikan, ada berbagai macam lauk yang dihidangkan diantaranya sate daging, telur bumbu kecap, perkedel kentang (kali ini absen) dan tahu tempe bacem. Tapi ya itu tadi..tempe gorengnya teteeeup yang jadi favorit. Makan soto 3 porsi & minuman cukup merogoh kocek sebesar Rp.31.000,- Murah meriah dan kenyang pastinya.

OK, setelah kenyang.. tinggal pulang… Tapi pas lewat Pasar Minggu gak tahan juga liat pisang bagus-bagus, beli deh setandan pisang Raja dan setandan pisang Kepok. Sorenya sebagian pisang Kepok dah berubah jadi kolak, sedangkan pisang Raja beberapa dipanggang tadi pagi buat sarapan. Minggu depan kemana lagi yaaa???

Sebenarnya bikinnya dah agak lama, tapi berhubung ini salah satu project bikin kue yang langsung berhasil saat pertama kali bikin jadi perlu didokumentasikan kaya’nya . Pas belanja bulanan ceritanya nih nemu buku resep kecil yang setelah diintip isinya lumayan aplicable, ya sud lah dicoba. Kebetulan juga Rafa lagi tidur jadi keadaan kondusif hehehe.. Bikinnya sengaja setengah resep aja, jadi kalo gagal gak rugi-rugi amat.

Bolu Kukus Caramel

Bahan :
6 butir telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili bubuk
200 gr tepung terigu

Bahan Caramel :
125 gr gula pasir
200 ml air

150 gr kelapa sedang, parut, kukus dg 1/2 sendok teh garam

Directions:
Caramel : Lelehkan gula pasir dalam penggorengan hingga agak gosong, tuangi air, rebus menjadi 125 ml, dinginkan.

Kocok telur dan gula sampai berbuih, masukkan vanili, dan baking powder. Kocok terus sampai kental dan naik. Masukkan tepung bergantian dengan caramel cair sambil diaduk rata. Tuang ke loyang/cetakan kecil yg sudah dioles margarin. Kukus matang +/- menit, dinginkan. Hidangkan dengan kelapa parut.

Source : 36 Resep penganan sehari-hari by Yasa Boga