Pancake w/ buttermilk
Sebenarnya resep ini udah dicopy agak lama, dapet dari milist NCC. Kalau gak salah yang posting mbak Fenny, sedangkan resep diambil dari majalah Santap edisi Mei-Juni 2003. Berhubung pas liburan bingung nyari variasi sarapan buat Rafa, akhirnya nyoba buat pancake ini. Hasilnya langsung enak…. Awalnya aku kasih topping madu tapi kaya’nya Rafa kurang suka, diganti lah ama keju karena persediaan buah di kulkas habis. Lain kali kaya’nya mesti nyoba dengan variasi topping biar tambah mak nyuss…
Bahan untuk buttermilk : 250 ml susu plain + 1 ½ sdm cuka (atau air perasan jeruk), aduk rata. Hasilnya susu akan menggumpal dan mirip seperti yoghurt Cisangkuy yg encer itu.
Bahan yg lain :
165 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 butir telur
2 sdm mentega, cairkan
Directions :
1. Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan baking powder.
2. Masukkan buttermilk (campuran susu + cuka). Aduk rata.
3. Masukkan telur dan mentega cair, aduk rata (seperti biasa…pakai whisker aja)
4. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan datang. Tutup sampai setengah matang dan sudah terbentuk pori-pori di atas permukaan pancake, kemudian balik. Apabila di rasa adonan terlalu kental tambahkan 1-2 sdm susu atau air, bila terlalu encer bisa ditambahkan 1-2 sdm terigu. Kok bisa begitu ? ya…kan ukuran telur bisa mempengaruhi adonan.
6. Pancake siap dihidangkan. Bisa disiram dengan madu, sirup, coklat, atau sesuai selera.
